Kurutulmuş havuç, taze havucun kurutulmuş şeklidir. Havuç yaklaşık %88 civarında su içerir.
Bu sebeple kurutma sonucunda yaklaşık 8-10 kg havuçtan 1 kg kuru havuç kalmaktadır.
Kurutma esnasında üründeki su buharlaşır ve ürünün öz kısmı kalır. Bu sebeple kuru havucun
besin değerleri özellikle karbonhidrat, vitamin, protein oranları çok yükselmiştir.
Kurutulmuş Havuç kullanım alanlarından bazıları aşağıdadır.
Hazır çorba içerisinde kullanılmaktadır,
Bulgur ve pilav karışımları içerisinde kullanılabilir,
Et tavuk, balık, çiğköfte ve köfte harçlarında kullanılabilir
Büsküvi kek gibi ürünlerin içerisinde kullanılabilir,
Makarna, mantı ve erişte hamuruna katkı olarak yada ürünün içerisinde kullanılabilir,
Kuş ve evcil hayvan yemi içerisinde kullanılabilir,
- Bağırsakları çalıştırarak sindirime iyi gelir.
- İdrar ve gaz söktürücüdür.
- Bağırsak kurtlarını düşürmeye yardımcıdır.
- Cinsel gücü arttırır.
- Kansere karşı koruyucudur.
- Kandaki kolesterol oranını düşürür.
- Cilde tazelik verir.
- Romatizma ve gut hastalığına iyi gelir.